Các bước trong quy trình đóng gói khay cho hộp thực phẩm ba mảnh:
1. Sản xuất lon
Bước đầu tiên trong quy trình này là tạo ra lon ba mảnh, bao gồm một số bước phụ sau:
- Sản xuất cơ thể: Một tấm kim loại dài (thường là thiếc, nhôm hoặc thép) được đưa vào máy để cắt thành hình chữ nhật hoặc hình trụ. Những tấm kim loại này sau đó được cán thànhthân hình trụ và các cạnh được hàn lại với nhau.
- Đáy hình thành: Phần đáy lon được tạo hình bằng phôi kim loại được dập hoặc kéo sâu sao cho khớp với đường kính thân lon. Phần đáy sau đó được gắn vào thân hình trụ bằng phương pháp như ghép đôi hoặc hàn, tùy thuộc vào thiết kế.
- Đội hình hàng đầu:Nắp trên cũng được làm từ một tấm kim loại phẳng và thường được gắn vào thân lon sau trong quá trình đóng gói sau khi thực phẩm được đổ vào lon.
2. Vệ sinh và khử trùng lon
Sau khi hộp ba mảnh được tạo hình, chúng được rửa sạch kỹ lưỡng để loại bỏ cặn bẩn, dầu mỡ hoặc chất gây ô nhiễm. Điều này rất quan trọng để đảm bảo thực phẩm bên trong được nguyên vẹn và ngăn ngừa ô nhiễm. Hộp thường được khử trùng bằng hơi nước hoặc các phương pháp khác để đảm bảo an toàn cho thực phẩm.
3. Chuẩn bị khay
Trong quá trình đóng gói khay,khay or thùngđược chuẩn bị để đựng lon trước khi đổ thực phẩm vào. Khay có thể được làm từ các vật liệu như bìa cứng, nhựa hoặc kim loại. Khay được thiết kế để giữ cho lon được sắp xếp gọn gàng và tránh hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Đối với một số sản phẩm, khay có thể có các ngăn để phân loại các hương vị hoặc loại thực phẩm khác nhau.
4. Chuẩn bị và làm đầy thực phẩm
Sản phẩm thực phẩm (như rau, thịt, súp hoặc các bữa ăn sẵn) được chuẩn bị và nấu chín nếu cần thiết. Ví dụ:
- Raucó thể được chần qua (nấu chín một phần) trước khi đóng hộp.
- Thịtcó thể nấu chín và nêm gia vị.
- Súp hoặc món hầmcó thể được chuẩn bị và trộn lẫn.
Sau khi thực phẩm được chế biến xong, chúng được đưa vào lon thông qua máy chiết rót tự động. Các lon thường được chiết rót trong môi trường đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm. Quá trình chiết rót được thực hiện dưới sự kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt để duy trì tính toàn vẹn của thực phẩm.
5. Niêm phong lon
Sau khi đổ đầy thực phẩm vào lon, nắp trên được đậy lên lon và lon được dán kín. Có hai phương pháp chính để dán kín nắp vào thân lon:
- Đường may đôi: Đây là phương pháp phổ biến nhất, trong đó mép hộp và nắp được cuộn lại với nhau tạo thành hai đường nối. Điều này đảm bảo hộp được đóng kín, ngăn ngừa rò rỉ và đảm bảo thực phẩm được bảo vệ.
- Hàn hoặc hàn điện:Trong một số trường hợp, đặc biệt là với một số loại kim loại nhất định, nắp được hàn hoặc hàn dính vào thân.
Hút chân không:Trong một số trường hợp, lon được hút chân không, loại bỏ hết không khí bên trong lon trước khi niêm phong để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
6. Khử trùng (Xử lý thanh trùng)
Sau khi các lon được niêm phong, chúng thường trải qua mộtquá trình phản ứng lại, là một hình thức tiệt trùng ở nhiệt độ cao. Các lon được đun nóng trong nồi hấp hoặc nồi áp suất lớn, chịu nhiệt độ và áp suất cao. Quá trình này tiêu diệt mọi vi khuẩn hoặc vi sinh vật, kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và đảm bảo an toàn. Nhiệt độ và thời gian chính xác phụ thuộc vào loại thực phẩm được đóng hộp.
- Bình chưng cất hơi nước hoặc nước:Trong phương pháp này, các lon được ngâm trong nước nóng hoặc hơi nước và đun nóng đến nhiệt độ khoảng 121°C (250°F) trong thời gian quy định, thường là 30 đến 90 phút, tùy thuộc vào sản phẩm.
- Nấu bằng áp suất:Nồi áp suất hoặc nồi hấp giúp đảm bảo thực phẩm bên trong hộp được nấu chín đến nhiệt độ mong muốn mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
7. Làm mát và sấy khô
Sau quá trình thanh trùng, lon được làm nguội nhanh bằng nước lạnh hoặc không khí để tránh bị nấu quá chín và đảm bảo đạt đến nhiệt độ an toàn khi xử lý. Sau đó, lon được sấy khô để loại bỏ nước hoặc hơi ẩm có thể tích tụ trong quá trình khử trùng.
8. Nhãn mác và Bao bì
Sau khi lon được làm nguội và sấy khô, chúng sẽ được dán nhãn thông tin sản phẩm, hàm lượng dinh dưỡng, hạn sử dụng và thương hiệu. Nhãn có thể được dán trực tiếp lên lon hoặc in lên nhãn đã định hình sẵn và quấn quanh lon.
Sau đó, các lon được đặt vào khay hoặc hộp đã chuẩn bị sẵn để vận chuyển và phân phối bán lẻ. Các khay này giúp bảo vệ lon khỏi hư hỏng và tạo điều kiện thuận lợi cho việc xử lý và xếp chồng hiệu quả trong quá trình vận chuyển.
9. Kiểm soát và kiểm tra chất lượng
Bước cuối cùng bao gồm việc kiểm tra lon để đảm bảo không có khuyết tật nào, chẳng hạn như lon bị móp, đường nối lỏng lẻo hoặc rò rỉ. Việc này thường được thực hiện bằng cách kiểm tra trực quan, thử áp suất hoặc thử chân không. Một số nhà sản xuất cũng tiến hành thử nghiệm mẫu ngẫu nhiên về các yếu tố như hương vị, kết cấu và chất lượng dinh dưỡng để đảm bảo thực phẩm bên trong đạt tiêu chuẩn.
Lợi ích của bao bì khay đựng thực phẩm hộp ba mảnh:
- Sự bảo vệ: Các hộp đựng có lớp bảo vệ chắc chắn chống lại hư hỏng vật lý, độ ẩm và chất gây ô nhiễm, đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn trong thời gian dài.
- Sự bảo tồn:Quy trình hút chân không và khử trùng giúp bảo quản hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng.
- Hiệu quả lưu trữ:Hình dạng đồng nhất của lon cho phép lưu trữ và xếp chồng hiệu quả trong khay, giúp tối đa hóa không gian trong quá trình vận chuyển và trưng bày bán lẻ.
- Sự tiện lợi của người tiêu dùng:Lon ba mảnh dễ mở và cầm nắm, khiến chúng trở thành lựa chọn đóng gói tiện lợi cho người tiêu dùng.
Nhìn chung, quy trình đóng gói khay cho thực phẩm trong hộp ba mảnh đảm bảo thực phẩm được đóng gói, bảo quản an toàn và sẵn sàng để phân phối trong khi vẫn duy trì chất lượng và tính toàn vẹn của sản phẩm bên trong.
Thời gian đăng: 25-11-2024