Các bước trong quy trình đóng gói khay cho thực phẩm ba mảnh:
1. Có thể sản xuất
Bước đầu tiên trong quá trình là việc tạo ra các lon ba mảnh, liên quan đến một số bước phụ:
- Sản xuất cơ thể: Một tấm kim loại dài (thường là thiếc, nhôm hoặc thép) được đưa vào một máy cắt nó thành hình chữ nhật hoặc hình trụ. Những tấm này sau đó được lăn vàoCơ thể hình trụ, và các cạnh được hàn lại với nhau.
- Hình thành đáy: Phần dưới cùng của CAN được hình thành bằng cách sử dụng trống kim loại được đóng dấu hoặc vẽ sâu để phù hợp với đường kính của cơ thể Can. Đáy sau đó được gắn vào cơ thể hình trụ bằng cách sử dụng một phương pháp như đường nối đôi hoặc hàn, tùy thuộc vào thiết kế.
- Sự hình thành hàng đầu: Nắp trên cũng được tạo ra từ một tấm kim loại phẳng, và nó thường được gắn vào thân hộp sau này trong quá trình đóng gói sau khi thức ăn được lấp đầy vào lon.
2. Làm sạch và khử trùng lon
Khi các lon ba mảnh được hình thành, chúng được làm sạch hoàn toàn để loại bỏ bất kỳ dư lượng, dầu hoặc chất gây ô nhiễm nào. Điều này rất quan trọng để đảm bảo tính toàn vẹn của thực phẩm bên trong và để ngăn ngừa ô nhiễm. Lon thường được khử trùng bằng hơi nước hoặc các phương pháp khác để đảm bảo chúng an toàn để sử dụng thực phẩm.
3. Chuẩn bị khay
Trong quy trình bao bì khay,khay or thùngđược chuẩn bị để giữ lon trước khi chúng được lấp đầy bằng thức ăn. Các khay có thể được làm từ các vật liệu như bìa cứng, nhựa hoặc kim loại. Các khay được thiết kế để giữ cho các lon được tổ chức và ngăn ngừa thiệt hại trong quá trình vận chuyển. Đối với một số sản phẩm, các khay có thể có các ngăn để tách các hương vị hoặc loại thực phẩm khác nhau.
4. Chuẩn bị thức ăn và làm đầy
Các sản phẩm thực phẩm (như rau, thịt, súp hoặc bữa ăn sẵn sàng) được chuẩn bị và nấu chín nếu cần thiết. Ví dụ:
- RauCó thể được làm mờ (nấu một phần) trước khi được đóng hộp.
- Thịtcó thể được nấu chín và dày dạn.
- Súp hoặc món hầmcó thể được chuẩn bị và trộn lẫn.
Sau khi thực phẩm được chuẩn bị, nó được đưa vào lon thông qua một máy làm đầy tự động. Các lon thường được lấp đầy trong một môi trường đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và vệ sinh được đáp ứng. Quá trình làm đầy được thực hiện dưới sự kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt để duy trì tính toàn vẹn của thực phẩm.
5. Niêm phong lon
Sau khi các lon chứa đầy thức ăn, nắp trên được đặt trên lon, và lon được niêm phong. Có hai phương pháp chính để niêm phong nắp vào thân hộp:
- Đường nối đôi: Đây là phương pháp phổ biến nhất, trong đó cạnh của thân hộp và nắp được cuộn lại với nhau để tạo thành hai đường may. Điều này đảm bảo lon được niêm phong chặt chẽ, ngăn ngừa rò rỉ và đảm bảo thực phẩm vẫn được bảo vệ.
- Hàn hoặc hàn: Trong một số trường hợp, đặc biệt là với một số loại kim loại nhất định, nắp được hàn hoặc hàn vào cơ thể.
Niêm phong chân không: Trong một số trường hợp, các lon được niêm phong chân không, loại bỏ bất kỳ không khí nào từ bên trong lon trước khi niêm phong nó để tăng cường thời hạn sử dụng của sản phẩm thực phẩm.
6. Khử trùng (xử lý vặn lại)
Sau khi các lon được niêm phong, chúng thường trải qua mộtquá trình vặn lại, là một loại khử trùng nhiệt độ cao. Các lon được làm nóng trong một nồi hấp lớn hoặc nồi áp suất, nơi chúng phải chịu nhiệt độ và áp suất cao. Quá trình này giết chết bất kỳ vi khuẩn hoặc vi sinh vật nào, kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và đảm bảo sự an toàn của nó. Nhiệt độ chính xác và thời gian phụ thuộc vào loại thực phẩm được đóng hộp.
- Tắm nước hoặc nước vặn lại: Trong phương pháp này, các lon chìm trong nước nóng hoặc hơi nước và được làm nóng đến nhiệt độ khoảng 121 ° C (250 ° F) trong một thời gian đặt, thường là 30 đến 90 phút, tùy thuộc vào sản phẩm.
- Nấu áp: Noker áp lực hoặc vặn lại giúp đảm bảo rằng thực phẩm bên trong lon được nấu đến nhiệt độ mong muốn mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
7. Làm mát và sấy khô
Sau quá trình vặn lại, các lon được làm mát nhanh chóng bằng cách sử dụng nước lạnh hoặc không khí để ngăn ngừa quá mức và để đảm bảo chúng đạt đến nhiệt độ an toàn để xử lý. Các lon sau đó được sấy khô để loại bỏ bất kỳ nước hoặc độ ẩm nào có thể đã tích lũy trong quá trình khử trùng.
8. Ghi nhãn và đóng gói
Khi các lon được làm mát và sấy khô, chúng được dán nhãn thông tin sản phẩm, hàm lượng dinh dưỡng, ngày hết hạn và thương hiệu. Nhãn có thể được áp dụng trực tiếp lên các lon hoặc được in lên các nhãn được hình thành sẵn và được bọc quanh lon.
Các lon sau đó được đặt vào các khay hoặc hộp được chuẩn bị để vận chuyển và phân phối bán lẻ. Các khay giúp bảo vệ các lon khỏi bị hư hại và tạo điều kiện cho việc xử lý và xếp chồng hiệu quả trong quá trình vận chuyển.
9. Kiểm soát và kiểm tra chất lượng
Bước cuối cùng liên quan đến việc kiểm tra các lon để đảm bảo không có khiếm khuyết, chẳng hạn như lon bị mứt, đường nối lỏng lẻo hoặc rò rỉ. Điều này thường được thực hiện thông qua kiểm tra trực quan, kiểm tra áp lực hoặc kiểm tra chân không. Một số nhà sản xuất cũng tiến hành thử nghiệm mẫu ngẫu nhiên cho những thứ như hương vị, kết cấu và chất lượng dinh dưỡng để đảm bảo thực phẩm bên trong đạt tiêu chuẩn.
Lợi ích của bao bì khay cho thực phẩm ba mảnh:
- Sự bảo vệ: Các lon cung cấp một rào cản mạnh mẽ chống lại thiệt hại vật lý, độ ẩm và chất gây ô nhiễm, đảm bảo thực phẩm vẫn tươi và an toàn trong thời gian dài.
- Sự bảo tồn: Các quá trình niêm phong và khử trùng chân không giúp duy trì hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm trong khi kéo dài thời hạn sử dụng của nó.
- Hiệu quả lưu trữ: Hình dạng đồng nhất của lon cho phép lưu trữ và xếp chồng hiệu quả trong các khay, giúp tối đa hóa không gian trong quá trình vận chuyển và hiển thị bán lẻ.
- Tiện lợi người tiêu dùng: Lon ba mảnh rất dễ mở và xử lý, làm cho chúng trở thành một tùy chọn đóng gói thuận tiện cho người tiêu dùng.
Nhìn chung, quy trình đóng gói khay cho thực phẩm trong lon ba mảnh đảm bảo thực phẩm được đóng gói, bảo quản và sẵn sàng để phân phối một cách an toàn trong khi duy trì chất lượng và tính toàn vẹn của sản phẩm bên trong.
Thời gian đăng: Tháng 11-25-2024